Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan pastacılık, âdeta estetiğin ve lezzetin buluştuğu bir sanat dalıdır. Kendine özgü tariflerle hazırlanan Fransız pastaları, ustalıkla harmanlanan sunumlarıyla damakları şenlendirirken görsel bir şölen de sunar. Gelin, tatlıların en romantik hâlini yansıtan Fransız pastalarına göz atarken Patisserie de Pera’nın sunduğu özel lezzetlerle Fransa’ya doğru tatlı bir yolculuğa çıkalım.
Çikolatanın ve Kahvenin Zarif Dansı: Opera Pastası
Fransız mutfağının klasik tatlıları arasında yer alan Opera Pastası, kahveli kreması ve çikolata ganajıyla kahve ve çikolata tutkunlarını büyüleyici bir lezzetle buluşturur. Paris’te ünlü bir pastane olan Dalloyau’dan dünyaya yayılan bu tarif, çay ve kahve saatlerinize güzel bir eşlikçi olabilir. Bademli keki, tiramisuyu andıran kahveli kreması ve çikolatasıyla katlar hâlinde hazırlanan bu zarif pastaya, özel gün sunumlarınızda yer verebilirsiniz.
Bisiklet Yarışlarından Sofralara: Paris Brest
1910 yılında pasta şefi Louis Durand tarafından Paris – Brest bisiklet yarışına bir saygı duruşu olarak yapılan bu pasta, dairesel şekliyle ve üzerindeki tırtıklı yapısıyla bisiklet tekerleğini andırır. Pâte à choux halkası adını verdikleri yumuşak hamurun arasına tereyağı, süt, yumurta sarısı, fındık ve badem gibi malzemelerle, akışkan formda krema hazırlanır. Sıkma torbasıyla çeşitli şekiller vererek hamur tabanına eklenen krema, diğer hamur halkasıyla kapatılır. Hamur halkasının üzeriyse pudra şekeriyle süslenerek servis edilir.
Çilekle Buluşan Fransız Zarafeti: Fraisier Gateaux
Fransız pastacılığının klasik tatlılarından biri olan Fraisier Gateaux, adını Fransızca çilek anlamına gelen fraise kelimesinden alır. Genoise pandispanyasının arasına doldurulan yoğun krem müslin tatlıya ipeksi bir dokunuş kazandırırken, çilek dilimleriyle yapılan süsleme de görsel bir şölen sunar. Ustalıkla hazırlanan Fraisier Gateaux’u denediğinizde, her lokmada Fransız mutfağının zarafetini hissedebilirsiniz. Fraisier Gateaux, oldukça yumuşak pandispanya keki ve kremasıyla 5 çayı veya kahve sohbetlerinize eşlik edebilir.
Çikolata ve Vişnenin Kusursuz Uyumu: Chocalate Cherry Dome Tart
Fransız pastacılığında vişne ve çikolata, klasikleşmiş uyumlarıyla tatlı tutkunlarının favorisi. Vişnenin hafif ekşimsi tadı, çikolatanın tatlılığını dengelerken damaklarda enfes bir tat bırakır. Chocalaete Cherry Dome Tart da tam olarak böyle bir tatlı! Tart ganajı içine doldurulan erimiş çikolata ve krema karışımının üzerine konan vişne tanelerinin fırınlanmasıyla, bu leziz tatlı elde edilir. Klasik vişneli tartlardan farklı olan Chocolate Cherry Dome Tart’ı hazırlarken tartın fırınlanma süresinin iyi ayarlanması, altın sarısı renk elde edilene kadar; ancak çok sert olmadan pişirilmesi gerekir. Eğer çikolata ve vişne ikilisine hayransanız bu zarif lezzeti mutlaka tatmalısınız.
Fransız Pastacılığının Sofistike Lezzeti: Vanille Dacquoise Exotique
Dacquoise, Fransız mutfağında yapılan hafif ve yumuşak bir kektir. Kremasında kullanılan vanilya aromasıyla hoş bir lezzete ve kokuya sahip olan Vanille Dacquoise Exotique’in üzeri çilek, Frenk üzümü ve ahududu gibi egzotik meyvelerle süslenir. Kek tabanının üzerine sürülen krema, yoğun lezzete ve kıvamlı bir dokuya sahiptir. Fransa’da şık pastaneler ve fine – dining restoranlarda sıklıkla görebileceğiniz Vanille Dacquoise Exotique’i Patisserie de Pera’nın eşsiz ortamında tadabilirsiniz.
Özgün Fransız Pastalarını Deneyimlemek İçin Patisserie de Pera
1895’ten beri zarafetin ve yeniliklerin adresi Pera Palace Hotel’in içinde yer alan Patisserie de Pera; nostaljik ambiyansı, büyüleyici dekoru ve eşsiz tatlarıyla misafirlerine unutulmaz bir deneyim sunuyor. El yapımı çikolataları, özgün Fransız pastaları ve gurme Türk lezzetleriyle tatlı tutkunlarını ağırlayan bu özel mekân, Pera Palace Hotel’in tarihî atmosferinde keyifli anlar vadediyor. Yetenekli şeflerin elinden çıkan usta sunumlarla haftanın her günü saat 09.00 – 20.00 saatleri arasında hizmet veren Patisserie de Pera’ya rezervasyon yaptırmak için hemen iletişime geçebilirsiniz.
Aşağıdaki yazılarımız da ilginizi çekebilir:
Bayram Ziyaretlerinize Neşe Katacak Şık ve Lezzetli Tatlılar
Sofralarınıza Tat Katacak Birbirinden Lezzetli Ramazan Tatlıları
